帝王蟹清蒸时需要的时间大约在20分钟左右。蒸之前需要先把帝王蟹清理干净，整个上锅蒸，大概需要20分钟的时间才可以蒸熟，如果帝王蟹比较大的话，还需要多蒸5至10分钟，蒸帝王蟹的时候需要用较大的蒸锅，并且保证锅内的水充足，等到水开之后再放帝王蟹开始蒸，不能在中途加水。
帝王蟹的蟹腿肉比较多，但是身子的肉少，壳里几乎没有，而且价值也不高，但是腿的部位是最好吃的，蟹肉很有韧性，膏软软的，吃到嘴里甜咸软糯，鲜美可口。
帝王蟹，又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉，帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2至5℃，帝王蟹能够生存的最低水温是1.4℃。
帝王蟹的特征是三对脚加上一对蟹钳，和普通的螃蟹有所区别，它们的脚是向后弯的，是悠哉的散步者，而真正的螃蟹有四对脚加一对蟹钳，脚关节的连结处是往前曲。
