伏特加是世界上最著名的酒精饮料之一，也是勾兑鸡尾酒的最好酒源。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家，但德国、芬兰、波兰等国也都能酿制优质的伏特加酒。
俄罗斯伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈。纯正的伏特加酒味道单一，口感清淡爽口，不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
波兰伏特加的酿造工艺与俄罗斯相似，区别只是波兰人在酿造过程中，加入一些草卉、植物果实等调香原料，所以波兰伏特加比俄罗斯伏特加酒体丰富，更富韵味。
