红茶的种类

红茶属于全发酵茶，是以适宜的茶树新芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。中国的红茶种类主要有：日照红茶、祁门红茶、昭平红、泉城红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，其中，红茶品种以祁门红茶最为著名。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作，是中国著名的历史名茶之一。祁红由安徽茶农创制于光绪年间，产于安徽省祁门、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。

“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，香名远播，享有“红茶皇后”的盛誉。