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这时候右手拿刀，刀面紧贴着左手中指的凸出关节处，右手控制每次切下去的刀提升的高度不要超过左手凸出的指关节，这样切片的时候就不会把左手手指切伤，右手刀上下运动，左手慢慢后退，以控制切片的厚度，初学者要慢慢切，刚开始不熟练，千万注意切的时候不要把手切伤了，切完土豆片以后在把土豆片叠起来如法炮制在切成丝，把切好的土豆丝放进一只
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这时候右手拿刀，刀面紧贴着左手中指的凸出关节处，右手控制每次切下去的刀提升的高度不要超过左手凸出的指关节，这样切片的时候就不会把左手手指切伤，右手刀上下运动，左手慢慢后退，以控制切片的厚度，初学者要慢慢切，刚开始不熟练，千万注意切的时候不要把手切伤了，切完土豆片以后在把土豆片叠起来如法炮制在切成丝，把切好的土豆丝放进一只
