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郫县豆瓣酱怎么做 1 配方:料配比是:胡豆44斤,鲜辣椒105斤,面粉11斤,食盐24斤,可出成品135斤至140斤。步骤1、将胡豆收拾干净、去壳。2、将去壳收拾干净的胡豆在96度至100度的沸水中煮一分钟,捞出放入冷水中降温。3、淘去胡豆碎渣,浸泡三至四分钟,然后捞出豆瓣拌进面粉,拌匀摊放在簸箕内入发酵...
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8 加入郫县豆瓣酱,生抽和酱油、醋、糖,加入红绿辣椒丁,葱 9 加入鸡丁和水淀粉一起翻炒 10 最后加入花生米,出锅
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5 准备好这些材料 6 黄豆酱和郫县豆瓣酱,黄豆酱5勺,郫县豆瓣酱一勺,舀出来备用着。酱的牌子随便都可以 7 冷锅放油,放冰糖然后开小火炒糖色,大冰塘小冰糖都行,没有冰糖用白糖也行 8 糖化了,不用等糖冒泡哈,全部化了就把姜和葱丢下去,翻俩下。防止把糖炒过了,会发苦的 9 再把花椒八角桂皮香叶...
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花椒 适量 干辣椒 适量 辣椒面 一勺 大料 适量 香叶 适量 郫县豆瓣酱 一勺 蚝油 一勺 海鲜酱油 一勺 白糖 一勺 料酒 一勺 十三香 适量 方法/步骤 1 先将鱿鱼清洗干净后,放入碗中再放入一勺料酒腌制一会;2 葱姜蒜、花椒、干辣椒、辣椒面、大料、香叶等辅料备齐待用,葱姜蒜可多放一些;3 烧一锅开水...
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矿泉水、姜末、蒜末、香葱花、花椒粉、郫县豆瓣酱一勺、豆豉五克、老抽一勺、代糖、味精。步骤/方法 1 1、老豆腐切小块,汆水过凉备用。 2 2、炒锅置于火上,倒入油,六七成热时放入豆瓣、豆豉炒香,加入姜末、蒜末、花椒粉炒香。 3 3、加入矿泉水,放入豆腐烧5分钟,调入代糖、老抽、味精炒匀出锅,...
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怎么做溜羊血?简介 四川省隆昌市的羊肉汤很有名,曾去过一个街边老店,发现其溜羊血也非常好吃,麻辣酸香味,嫩嫩滑滑,开胃下饭。食材 羊血1斤 适量 大葱 2根 花椒 20粒 大蒜2 瓣 泡姜 1块 泡椒 6个 郫县豆瓣 1勺 香醋 2勺 豆粉 1勺 方法/步骤 1 泡椒、泡姜、蒜、大葱切好备用 2 羊血切块状,...
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牛肉馅包子怎么做好吃 简介 牛肉包,是一道常见面食。制作时的常见配料有,熟菜油40克,郫县豆瓣35克,水发明笋50克,芹菜茎50克,姜末10克,酱油10克,精盐0.5克,花椒粉2克,胡椒粉0.5克,味精1克。食材 面粉 500g 香菇 100g 生抽 1勺 萝卜丝 100g 牛肉 200g 盐 适量 生油 适量 酵母 5g 青椒 1个 ...
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郫县豆瓣 一勺 姜蒜 各一颗 蒜苗 2两 豌豆角 适量 方法/步骤 1 用姜、葱、花椒吊香汤,把猪肉煮至8成熟,急冻后切片,回原汤汆散,捞出 2 姜蒜切末,蒜苗切段,要多吃蔬菜,加点焯过水的豌豆角 3 热锅凉油,中火,下肉片炒散,下豆瓣混合煸炒,至肉片起灯盏窝 4 下甜面瓣炒香,下配料、鸡精、...
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3 取一只单柄透明锅内倒入清水,烧开,洗净的豆芽和莴笋放入开水中烫一下,捞入大容量透明锅中,备用。4 VISIONS单柄透明锅中倒油,油热后,放入三大勺郫县豆瓣酱爆香,加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉、干辣椒,中小火煸炒。爆出味后,加入腌制的鱼排,转大火,翻匀,加适量的料酒、酱油、胡椒粉、白糖,继续...
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四川,位于中国大陆西南腹地,地处长江上游,历史悠久,因物产丰富而被誉为“天府之国”,那么四川有哪些特产呢。 工具/原料 more 四川 方法/步骤 1/4 分步阅读 蜀绣是中国刺绣传承时间最长的绣种之一。 [图] 2/4 郫县豆瓣酱受到全国人的喜爱。 [图] 3/4 川酒也十分出名。 [图] 4/4 峨眉山竹叶青茶也是
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我吃过最麻的麻婆豆腐是在成都的“陈麻婆豆腐”,12年过去了,那个麻辣味依然不能忘。年轻时一直以为麻婆豆腐是道神奇的菜,菜做多了,发现其实是道简单家常菜。这就做给你看看哈!食材 豆腐 350g 绞肉 200g 油 15ml 料酒 15ml 葱、姜、蒜、 适量 郫县豆瓣酱 适量 花椒粉 适量 水或者高汤 200ml 水淀粉 ...
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食材 牛腩 300g 小番茄 150g 茄汁黄豆 1盒 郫县豆瓣酱 2勺 火锅调料 适量 花椒 适量 八角 适量 葱姜蒜 适量 生抽 适量 老 适量 盐 适量 方法/步骤 1 所需食材牛肉我买的是半成品,小番茄的味道浓郁,成品黄豆 2 将准备好的牛腩切成块状,下锅焯水,再温水清洗一下备用 3 锅中热油放入花椒,八角,葱...
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家常菜:回锅肉怎么做?简介 回锅肉 食材 带皮猪肉 400g 蒜苔 100g 郫县豆瓣酱 25g 甜面酱 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量 混合油 适量 姜片 适量 大蒜片 适量 方法/步骤 1 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净。2 将猪肉放入汤锅内,煮10分钟,至八成熟时捞出晾凉。3 将猪肉切成长5厘米、宽4...
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熘肝尖怎么做好吃,熘肝尖的家常做法 简介 熘肝尖是一道名菜,咸鲜可口,味美下酒。由新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。食材 卤猪肝 300g 青椒 100g 胡萝卜 50g 郫县辣酱 适量 蒜 适量 糖 适量 熘肝尖怎么做好吃 1 准备好所用食材。2 葱姜蒜切碎。3...
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宫保鸡丁(家常版)怎么做 简介 宫保鸡丁(家常版)做法分享!食材 鸡胸肉 半块 黄瓜 1/3根 胡萝卜 1/4根 花生 适量 郫县豆瓣酱 2匙 花椒 少量 小红辣椒 3-4个 料酒 0.5匙 生抽 0.5匙 盐 少量 鸡蛋清 少量 淀粉 少量 香油 1/3匙 陈醋 一匙 白糖 一匙 蚝油 1/2匙 蜂蜜 一匙 肉清汤(或清水) 2...
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食材 面粉 300 温水 200 花椒粉 适量 熟芝麻 适量 葱花 适量 豆瓣酱 适量 海鲜酱 适量 甜面酱 适量 辣酱 适量 孜然粉 适量 熟芝麻粉 适量 白糖 适量 食用油 适量 八角 适量 花椒 适量 方法/步骤 1 把面粉放入盆中,加入温水,用筷子搅拌,然后揉成面团饧半个小时。2 郫县豆瓣酱切碎,海鲜酱、甜面酱、蒜蓉...
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豆瓣鱼怎么做?简介 豆瓣鱼是四川地区的一道特色名菜,选用高蛋白,低脂肪,营养价值高的鲫鱼,配以“川菜灵魂”郫县豆瓣酱烹饪而成。成菜后色泽红润鲜亮,鱼肉细腻,汤汁浓郁。既不像清蒸的寡淡,也不像水煮鱼的麻辣,给人一种味香温和的口感。而且鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除赢...
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好吃的家常菜怎么做 简介 水煮鱼家常详细做法 食材 草鱼 1000克 豆芽 500克 郫县豆瓣酱 50克 辣椒 40克 姜 一块 花椒 20克 蒜 半头 八瓣 1个 桂皮 一块 胡椒粉 10克 料酒 1勺 淀粉 1勺 盐 2 勺 方法/步骤 1 1、准备原料:草鱼或鲤鱼1000克、豆芽500克、郫县豆瓣酱50克、辣椒30克、花椒20克、姜...
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家庭如何自制简单美味酱香饼 简介 我们常在路边看到有很多土家酱香饼的小摊位,酱香饼可谓是香脆可口啊,是不是也想自己亲自尝试一下美味出自自己的手中呢,下面我就亲自指导大家自制美味酱香饼,简单易学,快来学习一下,食材 大豆油 约3斤 郫县红油豆瓣酱 约3斤 甜面酱 约1斤 白糖 约1斤 面粉 约半斤 孜然粉 ...
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盒豆腐怎么做好吃简单 简介 盒豆腐怎么做好吃简单?那么下面就一起来看一下小编给大家的分享吧!希望小编的经验能给大家带来帮助。食材 姜 10克 青蒜苗 50克 豆豉 10克 郫县豆瓣酱 20克 豆腐 1块 葱 10克 牛肉 200克 蒜 10克 方法/步骤 1 将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、
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最火辣的川菜水煮肉片你知道是怎么做的吗 简介 教给您非常好吃的水煮肉片的具体做法 食材 猪里脊肉 400克 金针菇 50克 黄豆芽 50克 葱、姜 各10克 蒜瓣 6瓣 火锅底料 60克 郫县豆瓣 40克 料酒 20毫升 酱油 25毫升 糖 3克 干辣椒 5个 花椒、淀粉 各5克 鸡蛋清、香油 适量 方法/步骤 1 水煮肉片是...
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拌面酱怎么调 简介 自制一些拌面酱,放在冰箱中冷藏,想吃随时拿出来吃,省事又爽口!食材 郫县豆瓣 100g 黄豆酱 50g 甜面酱 50g 细砂糖 50g 蒜 5瓣 姜 10g 葱 30g 八角 2个 花椒 5g 麻将 10g 植物油 80g 料酒 20g 水 50g 方法/步骤 1 细心准备好各种配料,将大蒜剥开后,切成片;葱切成小段;姜切成...
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低热泡菜烧魔芋怎么做 简介 魔芋经过泡菜和郫县豆瓣炒过后川香味十足,口感紧实,热量极低的减肥菜.食材 猪肉馅 20 魔芋 300 酸菜 100 泡姜 10 淀粉 10 泡椒 10 郫县豆瓣 30 生抽 15 方法/步骤 1 准备食材。2 将摩芋切成 条状,酸菜切丝,泡椒、泡姜和郫县豆瓣酱全部剁成酱,青蒜洗净切成小段备用。3 锅中...
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怎么做泡椒糖醋鱼 简介 简单好做,美味可口!超级好吃哦!食材 泡生姜 16克 鱼 560克 泡椒 10克 醋 15克 郫县豆瓣 10克 糖 9克 老抽 12克 料酒 15克 方法/步骤 1 将鱼处理好,撒上少许料酒腌渍,入锅前再擦拭干表面的液体。如果鱼较大可以在两面浅剖几刀以利入味。2 泡椒和泡生姜切粒,大蒜切粒,...
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怎么做好吃的凉皮 简介 夏天最适合吃凉皮了,凉皮做起来其实也很简单,下面分享一下自己常用的一种制作方法。食材 干凉皮 一把 豆角 一把 蒜 两瓣 火锅蘸料 一袋 尖椒 一个 郫县豆瓣酱 一小勺 油 一勺 方法/步骤 1 先把干凉皮,放到凉水里,泡30分钟泡开,凉皮泡好后,放入热水中烫一下再捞出。2 然后...
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牛骨髓怎么做好吃 简介 牛骨髓,药剂,为牛科动物黄牛或水牛的骨髓。含有部分脂肪,丰富蛋白质和钙质,很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓,是补充营养钙质的天然佳品。食材 牛骨髓 300g 干辣椒 30g 香菜 15g 郫县豆瓣酱 适量 鸡粉 3g 醋 5g 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 精盐 5g 花椒 5g 方法/步骤 1 把...
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豉香回锅肉不吃肉的人也会爱上的一道菜怎么做 简介 菜品口味:咸鲜主要工艺:炒主要食材:猪肉类所需时间:半小时制作难度:普通 工具/原料 食材明细 五花肉适量 青蒜适量 姜片适量 葱段适量 豆豉适量 甜面酱适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量 步骤/方法 1 豉香回锅肉不吃肉的人也会爱上的一道菜怎么...
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鱼头没买到大的,比较小,所以也没兴趣拍了,发个水煮肉片吧。感觉看起来和我做的水煮鱼很像,味道闻起来也很像,本来嘛,做法都是差不多的。工具/原料 原料:猪肉、白菜、郫县豆瓣、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖、蒜4瓣、姜 水煮肉片怎么做:1 将瘦肉切片,用淀粉、料酒、盐...
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鱼香茄子怎么做才好吃 简介 鱼香茄子是四川传统的特色名菜之一,主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,味道厚重悠长,下面给大家分享鱼香茄子的做法。食材 茄子 600克 郫县豆瓣酱 30克 红辣椒 20克 蒜 10克 五花肉 50克 方法/步骤 1 首先准备长紫茄子,切成长条状,如下图所示。2 然后把切好的茄子放入碗...