鲶鱼炖茄子的做法

1 鲶鱼准备好，洗干净，加盐、料酒、淀粉、米醋抹在鱼身上15-20分钟。葱切段、姜切丝、算拍瓣，茄子手撕成块。2 锅内放入少许油将茄子炒软放入盘中，洗锅。3 锅烧热，把油倒入，大概几十秒油开后放入姜蒜爆炒，出香味后放黄豆酱、花椒粉、白糖、盐。4 待爆锅后加水，水开后把鲶鱼放入，再将耗油加入锅...

1 茄子洗净用手撕成条状。鲶鱼和小鱼洗净。2 锅中放入适量的油加热，放入大料和花椒粉，葱姜蒜爆香，加入少许的红烧酱油炒匀加适量开水烧开，先放入茄子接着再放入鱼，开始炖制 3 炖制中间加入香菜，快要炖好时把香菜捞出，炖制汤汁浓稠即可 4 出锅后加少许的香菜点缀即可食用。

1 准备一条稍大一点的鲶鱼。2 清洗后切成大块。3 把茄子切成滚刀。4 宽油4成油温放姜蒜，炸香后放花椒大料干辣椒。然后放鱼炒变色。放料酒和生抽。5 炒茄子，然后加入两种豆沙。6 这是照片。7 这是照片。把汤放在没有鱼的地方。8 完成。9 这鱼又新鲜又嫩。

1 1.鲶鱼斩杀切块，去除鱼腹内脏及鱼鳃，清洗干净；锅内坐水，生姜拍松入锅，加入1小撮花椒粒、绍酒1小勺煮开，将鱼块投入锅中稍烫即起锅捞出 2 2.流动清水将鱼身表层滑腻污物轻轻搓除（去腥），将鱼块控水备用 3 3.生姜切片、大葱切段、青蒜取蒜白部分切段、蒜瓣去皮备用；锅烧热注油，将上述材料...

1  将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净，切段，茄子去蒂后洗净切段，葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。2 锅内放油，中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒，炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水，转大火，放入茄子，鲶鱼。3 大火烧开后，转小火炖40分钟，放盐、味精...

美味的鲶鱼炖茄子的做法 1 　　材料　　鲶鱼1条(约600g)，长茄子3个(约500g)，干香菇5朵，咸肉100g，老姜片3片，大蒜瓣4瓣，香葱4根，枸杞10g，盐1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)　　做法　　鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm宽的段。香葱择洗干净，打成结。干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。　　

海鲶鱼5条，茄子一个，料酒、生抽、盐、蒜末、姜片、老抽、豆豉辣酱、葱花 步骤/方法 1 海鲶鱼收拾干净后斩成段。 2 放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。 3 茄子洗净切成滚刀块。 4 炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。 5 倒入海鲶鱼段翻炒。 6 加点老抽调味上色。 7 注入清汤与鱼段...

最常见的就是酱炖大鱼。鱼肉选用胖头或者三道鳞等。炖出来的滋味也是满满的一屋子香！吃起来不仅酱香浓郁，而且鱼鲜满满。好了，说下做法：热油锅下花椒大料，下葱段，姜片，蒜瓣，待炒香之后，下入鱼，稍微煎一下，放入盐，酱油，大酱，白酒少许，炖20分钟即成 4 第四炖：鲶鱼炖茄子。茄子这种食材只可和鲶鱼...

7 雪衣豆沙，原料是红豆、鸡蛋、白糖，采用松炸的烹调方法制成，似朵朵棉桃，极富情趣。8 新兴园蒸饺，外形美观，个个均匀，皮薄筋道、卤汁多，是一道美味主食。9 鲶鱼炖茄子，用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。10 烧鹿尾，主料是鹿的尾巴，用满族传统的做法烹饪而成...

茄子是平时家中常见的蔬菜,营养价值也很高,今天给大家分享几道茄子的做法,健康又下饭!