学习做饭技巧

1、盐在菜快熟后再放，少量多次，可以提前试一下味道。2、焯青菜时在水中放入一点点盐和油再下青菜，菜色就不会变色。炒菜时先炒最难熟的最菜，再炒容易熟的菜。3、豆腐下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。