寒天是什么

寒天是一种蔬菜加工食品，指的是红藻破壁技术的萃取物。其主要以食物纤维、钙、铁等成分居多。寒天的主要成分都是“海藻胶”(或称洋菜胶)，是一种多醣体，其中有大量膳食纤维、钙、铁等。