滑蛋牛肉的做法

小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，放盐打散。牛肉洗净切成薄片。放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀。加入淀粉半勺，搅拌均匀。锅中放适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉变色。马上倒入蛋液，待蛋液结成块状后，放入葱花，拌匀，盛出。