蒸蛋怎么做好吃又嫩

1、锅中倒入适量水烧开，放入花蛤、大火煮至开口后捞出装盘；2、鸡蛋磕开放入盐半勺打散，加入适量温水打匀过筛，去掉未打散的蛋液泡沫；3、蛋液倒入装有花蛤的盘中；4、盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，放入蒸锅中蒸10分钟；5、蒸好后淋入蒸鱼豉油1勺，撒上葱花即可。