1、将除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，然后加入室温软化的黄油，揉至能拉出薄秤郓鹜媲且不易破的膜，即使破洞边缘也是光滑的。
2、放入发酵箱，温度28度，湿度80%发酵约1小时，手沾面粉在面团中央戳洞不塌陷不快速回缩。
3、轻按排气后均分成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，夏天操作若温度太高此步骤应在冰箱中进行
4、轻拍面团后，擀开。
5、自上而下卷起。
6、依次做好，盖保鲜膜继续松弛10-15分钟
7、松弛好的面团，再次擀开，注意是上下擀，然后压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口，收口在下依次做好排入土司模
8、放入预热好的发酵箱，温度38度，湿度70%，发酵约80分钟
9、发酵至九分满
10、放入预热好的烤箱，上下火，170度，烘烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。出炉倒扣脱模后散热，然后错聂庋堀保鲜袋包起来。
