正宗枣庄辣子鸡

1、本地公鸡剁小块。

2、本地辣椒切好

3、葱、姜、蒜、干辣椒切好

4、尖辣椒切成两段（根据个人口味定量）

5、锅烧热，放油，带油八成热的时候放入花椒，待花椒炸出香味稍稍变色时用漏勺捞出，然后放入八角、红辣椒、炸出香味

6、放入姜，切好的鸡块，迅速翻炒，待肌肉变色后放醋、葱，继续翻炒

7、出来葱香味后翻炒均匀后放入老抽、料酒，翻炒到颜色均匀后放入白开水少许，加入香叶、桂皮、慢炖15分钟

8、放入鲜辣椒、蒜、香菜，翻炒均匀

9、出锅