茄子、土豆乱炖怎么做

1、将茄子，土豆，尖椒，用清水洗干净备用

2、将茄子、土豆块，尖椒切段，肉切丁，姜切片备用

3、起锅烧油，放入10ml瓜子油，将肉丁和姜片倒入锅中，爆香

4、将切好的茄子、土豆、尖椒放入锅里翻炒，加入盐15g，五香粉5g,翻炒至茄子微微变色，加入700ml清水，小火慢炖，待10分钟后出锅。