1、准备主要食材：周六早起去买菜的时候，看到空心菜很鲜嫩。买了一把，约一斤左右，因为是叶菜放不住，所以要立即做。
2、把空心菜最根部的地方切一刀去掉根，然后挑选掉一下不好的叶子放水中加盐，稍微浸泡一下，换了三次水进行清洗，然后沥干水分，切成大段。
3、准备适量彩椒，把彩椒切成粒。
4、炒锅里放油，油温升至五成热以后。
5、准备半头蒜拍一下，然后切成碎末。
6、把蒜末放入油锅中，烹出香味。
7、放入空心菜，开大火，快速翻炒。
8、当空心菜变软以后，放入花椒面和盐，继续翻炒均匀。
9、当空心菜成熟以后，放入味精，关火，盛入盘中。放彩椒粒装饰一下。这道快手菜，几分钟之内就能搞定，很容易吧。
