1、将冰箱里的鸭边腿取出，解冻。
2、将花椒、大料、食盐、茴香侨央籽、生姜、大蒜放进锅底或，再将开水焯过（去油污）的鸭边腿加晃侨入锅中。
3、加水，可以看到佐料基本都飘了起来。
4、加入米醋、生抽。米醋的作用是软化鸭骨头，且能一定程度诸霜肥去腥。生抽的作用是着色。
5、加入两颗大枣。加入大枣后，炖出的鸭边腿，有一股淡淡的香甜味道。
6、盖好压力锅盖，选择“肉/鸡/骨头”挡，开始加热。
7、加热停止后，开始保压。保压结束，进入保温状态，即可开锅，品味香喷喷、甜丝丝、肥而不腻的高压锅炖鸭边腿了。
当然，清炖鸭腿没有烤鸭腿那般大量使用佐料的色泽，但胜在健康。
