海鲜对很多人而言是极短铘辔嗟具诱惑的，可是该如何挑选呢，海鲜海鲜就是吃个新鲜的。下面小Z教您一些简单的挑选方法。
【鱼类】要注意观察，看鱼的各类表面特征。鲜活的鱼眼珠光亮透明并突起，鱼鳃紧闭，鳃片成粉红色或者红色，里面没有不干净的杂物，无异味，鱼鳞光亮整洁，鱼体挺直充实，不膨胀，质地坚实有弹性，按压后凹陷立即恢复，肛门凹陷。选购冰鲜鱼时，要做到一看，看鱼体外表是否光亮，完整性好否；二摸，触摸鱼体是否有弹性，掀起鱼鳃看是否鲜红，鱼肚是否有破裂，鱼鳞是否很容易剥落；三嗅，是否有一种新鲜的感觉，鱼腥味较重或者有异味的海产品鲜度往往有问题。
【鲜虾】好的虾头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴一体，按压时虾体硬而有弹性，体侧和腹部为白色，背面为青色（雄性虾全身淡黄色），有光泽。
【虾皮】紧握一把虾皮，松开后会自动散开的，是优质虾皮。
【贝类】那些贝壳紧闭，或者一张一合，冒泡的则是鲜贝，如果壳子是张开的，你用手轻拍一下如何闭合也是新鲜的哦。把贝壳打开贝肉与壳连得很紧证明是新鲜的。熟的贝类一看贝肉，白色为新鲜；二要看弹性，有弹性的最佳；三看壳和肉是否相连，粘在一起的说明不新鲜了。
