如何做出家常菜系列之丝瓜炒蛋

1、虾米洗净冷水泡开；葱和丝瓜洗净；

2、蛋加少许盐和1汤匙水打散； 葱1根切段、1根切葱花；丝瓜去皮和切头尾，以滚刀切块；

3、锅加热放少许油炒香葱花后下蛋液快炒到7分熟后起锅；

4、锅里再放些油，下葱白和虾米炒香；

5、下丝瓜拌炒；

6、放1/4杯水拌炒；

7、盖锅盖中火焖煮3分钟到丝瓜煮透；

8、用盐调味拌匀；试味道；

9、放入蛋和葱绿拌炒一下后关火，加入香油即可起锅。