西芹平菇炒鸡蛋

1、准备好所需要的材料

2、平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3、西芹切小段，小葱切葱花备用

4、锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5、热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6、把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7、快速混合炒均匀

8、调盐入味，放小葱提味

9、起锅，鲜香下饭菜