鸡蛋灌饼的作法

1、面粉加水和成面团，揉匀后分成两个大面剂，擀成两块圆面皮

2、将鸡蛋打入碗中，加韭菜末、盐搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒在面皮上，盖上另一面皮，用手捏紧饼边沿，切掉多余部分，做成一个规则的圆形饼坯。

4、锅内放植物油烧热，放入饼坯，烙至两面金黄，熟透后取出，切成若干小块装盘即可。