茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

1、大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以

2、鹌鹑煮熟去皮备用

3、小葱切好

4、平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄

5、倒入煮好的鹌鹑蛋

6、加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下

7、看到汤汁马上烧干，放入小葱

8、在烧干出锅