1、把土豆淀粉用水泡上，等沉淀
2、胡萝卜和尖椒切片
3、猪里脊切成方形块，自己家吃切大点
4、加1勺盐，1勺料酒，少许花椒粉腌10分钟肉块
5、把刚才泡的淀粉水倒掉，剩余沉淀，把肉块放在泡好的淀粉里
6、加少许食用油
7、面糊均匀沾在肉上，保证每块肉的每个面都挂上面糊
8、起锅烧油，油多点
9、油温5成热下入肉块，肉块四周都冒泡就是5成热
10、炸到每面金黄捞出
11、油温升高再炸一次捞出
12、锅内留少许油，放入蒜片，加半碗水，加入生抽2勺，盐2勺，水淀粉四分之一碗，香油1勺
13、汁收浓稠后加入胡萝卜片和辣椒片
14、下入肉段，加入1勺盐，1勺鸡精翻炒均匀
15、出锅！
