打完豆浆之后剩下的豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实打完豆浆剩下的豆渣还具有一定的营养成分，也是个不错的烹饪原料，因其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，还能预防便秘。
食材
豆渣 若干
鸡蛋 若干
食用油 若干
各类蔬菜碎 若干
一、做煎饼
1、豆渣可以用来做煎饼，口感不仅柔软，而且还能提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：1、在豆浆机里把打完豆浆剩下的豆渣取出来晾干；
2、准备面粉加上鸡蛋和水、韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等，和成面粉糊；
3、把准备好的面粉糊倒入豆渣中，放点海米碎搅拌；
4、加点油，摊在平底锅里，制成软煎饼，小火慢慢煎至两面金黄即可
2、汆成豆渣丸子，放入油锅中炸好即可。当丸子浮起后，表层泛黄到焦黄之间就可，如果丸子太大，可以搬开个看看中心熟了没有。
四、煮粥熬饭：
1、豆渣还可以添加到其它食物里，比如熬粥等，完全可以把豆渣作为一种食物原材料来使用。做法：把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠即可。
