家常油泼面的做法

面粉中加入鸡精，加入一勺食用盐，加入温水搅拌成絮状，揉成粗糙的面团，盖上保鲜膜醒发，然后揉成光滑的面团，用擀面杖擀薄盆底抹点油，把面团放进去，切成长条，每个面团上都淋上油，盖上保鲜膜醒发两个小时，醒好后取一个面团，用手或擀面杖按长按薄，双手抓住面皮两端，顺着筷子的方向轻轻摔成长面条，油菜或青菜放入沸水中焯水，再放入豆芽焯水20秒，捞出放入冰水里，碗里先放入豆芽再放入煮好的面条，再放几颗油菜或青菜，加入生抽，蒜末，葱花，辣椒面，花椒粉，白芝麻和盐，加上冒烟的热油就做好了。