1、首先，我们把买来的新鲜鲫鱼的鳞片刮下来，把鲫鱼的内脏处理干净，在鲫鱼的身上横上两刀，摸上适量的盐巴，把姜切成丝放进鱼肚子里；
2、其次，我们把所需要的辅助材料都切好，准备到位，等待入锅；
3、第三，把锅热好，加入适量的植物油，把切好的姜片放进油锅内，把鲫鱼放进去，炸一下，翻炒两下；
4、第四，把烧开的热水倒入盛有鲫鱼的锅内，加入豆腐，盖上锅盖，一起煮；
5、等待锅开，加入适量的盐巴，用勺子搅拌下，再继续煮一会；
6、等彻底煮熟了，打开锅盖，品尝下味道是否够，如果味道可以，就把葱花、麻油、香菜加入进去搅拌，即可出锅。
