浆牛肉片的做法

1、牛肉切片，大小均匀，厚薄一致，放入容器中，加适量清水，泡去血水，中途及时换水，天气热时放冰箱

2、生姜切丝，挤出姜汁，放适量清水，制作姜水

3、泡净血水的牛肉片放到容器中，加入盐，生抽，搅拌均匀

4、放入蛋清和蚝油，鸡蛋敲破一个小孔让蛋清流出来，根据牛肉的多少进行调整，继续同方向搅拌，直到完全吸收

5、放入适量生粉，继续搅拌，看不到白色粉状，搅拌上劲

6、用合适的容器装好，加入适量食用油封面，表面尽量抹平，油可以稍微多放已封住为准，放冰箱冷藏一晚，口感最佳