木耳，被称为食品中的阿司匹林。但现在超市中卖的大多是大木耳，就是个头很大的木耳。这样的木耳人工养殖的占多数。还有一种小木耳，个头很小，一小朵。这是寒冷高山上的木耳，成长的时间长，浓缩的都是精华。小木耳的营养成分，远比人工栽培的大木耳要高。所以，尽量还是吃小木耳为好。
工具/原料
主材：小木耳
辅材：五花肉；红椒；葱姜蒜
调料：盐；鸡精；糖；酱油；辣酱；醋；清水；淀粉
小炒木耳的做法
1、先看看主材小木耳，又黑又亮！
2、加工辅材：红椒切片；葱姜蒜切片备用
3、调好碗汁：盐；鸡精；糖；酱油；醋；清水；干淀粉，调匀备用。
4、锅做火上，加少许油，小火煸香五花肉，待煸出猪油后，倒入红椒片；葱姜蒜片煸香，出香味后，放入一小勺辣酱，炒匀并炒出酱香味
5、倒入木耳，并炒匀，让木耳与其它辅材混合均匀，倒入碗汁，待汁裹匀木耳，即可出锅。
