1、1.食材：酸菜、鱼肉（已清洗）、姜片、干辣椒（已剪开）
2、2.将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。
3、3.将已清洗好的鱼肉放在案板上切成片。
4、4.将切好的鱼肉放入盘中，加1勺汤淀粉。
5、5.加0.5勺盐。
6、6.加2汤勺料酒
7、7.调味抓匀，待用。
8、8.在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片和已剪开的干辣椒炝锅。
9、9.随后，下入切好的酸菜翻炒一下。，接着，加适量的清水煮开煮上3分钟。
10、10.然后，合入收拾好的鱼肉翻动一下煮开煮上2分钟。
11、11.最后，加0.5勺味精
12、12.调味翻匀，即可。
