如何制作鲫鱼焖鹌鹑蛋

1、锅中烧油，放入肥肉，炒出多余的油脂，再放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

2、鲫鱼表面打上花刀，然后放入锅中煎至两面金黄。

3、碗中倒入东北大酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，倒入锅中，再倒入清水和白酒，扣盖子小火炖10分钟。

4、鹌鹑蛋用清水煮熟去皮，倒入锅中再炖5分钟，最后撒上葱花即可完成。