羊肉丝瓜汤的做法

1、丝瓜去皮切滚刀块，羊肉过水泡一会去血腥，之后再用料酒过一下，备姜、葱、香菜。

2、羊肉卷用开水烫一下捞出，不要烫太久，过一下就行

3、锅中备水烧开后加入丝瓜和姜丝，丝瓜熟了加盐即白胡椒调味

4、再关火将烫好的羊肉卷放进去，因为本身已经是熟的，关火后的水温已经够再给它再熟一次了，而且汤表面还有一层淡淡的油水。

5、出锅前撒上葱花和香菜即可了，味道鲜美的汤，羊肉也很嫩，好吃极了。