怎样做蚝油茄子

1、将买回来的新鲜茄子用自来水洗干净，将将茄根去除。

2、接着将茄子用刀切成薄皮，并放心锅中，用旺火来蒸，至到茄子熟透为止。

3、下面就是辅料的配置，将辣椒粉、蒜泥以及洋葱末放放容器中，进行均匀搅拌，放置以备用。

4、 将食用油用文火热后至七成熟，然后将油浇在辅料碗中，然后再加少许糖和醋、蚝油、蒸鱼豉油进去。

5、最后将辅料浇到已蒸好的茄片上就可以尽情享用啦。