剁椒鱼头的做法

1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了

2、在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟

3、鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分

4、最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可