1、准备两根杏鲍菇，洗干净切成夹刀片，如图备用。
2、再准备适量肉馅，加上葱姜和适量味精、鸡精。
3、再来点胡椒粉，十三香、蚝油、酱油，香油，一勺清水，顺时针搅拌上劲。再加一勺玉米淀粉，搅拌均匀。
4、然后把搅拌好的肉馅夹在杏鲍菇中间，全部处理好备用。起锅烧油，油温五成热，放入处理好的杏鲍菇炸至金黄捞出控油。
5、锅留底油，放入葱蒜，爆锅，再加上番茄酱炒香，加两勺清水，来点生抽、酱油，盐和鸡精，少许白砂糖，熬煮一会儿。
6、最后放入炸好的杏鲍菇，中小火烧5分钟。
7、最后用水淀粉打薄芡，撒上小葱花，杏鲍菇夹肉就做好啦。
