李毅师傅酱香饼的做法

 面粉50克+莲蓉馅啪克白糖10克．酵母、泡打粉各8

克猪油5克，    _  _‘将面粉放在案板上中间扒一凹坑，放入酵母-泡

打粉、糖水调制腼团再加入猪油揉匀

将面团搓条、下剂(面团比包子面团稍硬)．再包入

馅心．收口朝下．然后捏成两头尖、中间圊的形状．两

头尖的音B分捏出两只牛角，再将两只耳朵捏扁．稍微

弯曲．牛角下侧再镶上黑芝麻作眼腈中间圆的部分捏

出牛嘴成牛头包生坯。

将生坯上笼．用旺火蒸熟．取出刷上清油即