香菇炖肉的详细做法

原料：五花肉500克、香菇100克、葱3段、姜3片、料酒1勺、香叶2片、干辣椒2个、八角2粒、生抽2勺、老抽2勺、盐少许、冰糖4-5粒

制作过程：

1、香菇洗净，五花肉切成方形肉块。

2、锅置火上适量油烧热，将五花肉块煸至微黄。

3、改至小火调入冰糖翻炒至肉块上色，下入葱段、姜片、八角、香叶、干辣椒爆香。

4、倒入香菇翻炒片刻。

5、调入生抽、老抽翻炒均匀。

6、倒入热水没过肉块，烧沸。

7、移至砂锅，转小火，盖上盖子慢炖1小时。

8-9、炖至汤汁浓稠，五花肉软糯，转大火收汁即可。