如何制作好吃的猪尾巴美食？

1、我们将清理干净的猪尾巴剁成小块冷水下锅，加入料酒煮出血沫后，捞出用水清洗干净，控干水分备用

2、然后锅中放食用油，冰糖，小火炒至枣红色，再下入猪尾巴，炒至上色

3、然后下入葱姜，干辣椒，大料，炒出香味后，加入蚝油，酱油调味

4、然后加入适量的清水，再放入料酒，盐，鸡精，老抽，煮开后下入鹌鹑蛋

5、转小火盖上盖子焖煮四十分钟以上，收干汤汁，最后下入小米辣葱花增香，就能出锅享用啦