1、将芹菜洗净，切成片，葱切成丝，把肉拿出来，稍微化开一点，比较容易铲动。
2、锅中放入食用油，因为炖肉里油太多，所以这里就不需要放太多油。
3、将葱花放入锅中，只放少许即可，炖肉里已经有了葱姜和其他佐料。
4、等葱炝出香味后，将切好的芹菜片倒入锅中，翻炒均匀。
5、倒入少许酱油，增加香味和色泽，但不要多放，后面还要放炖肉，颜色太深了，菜就不好看了。
6、将芹菜炒匀后，用铲子铲一块炖肉放入锅中，用芹菜盖上，这样，肉化的快。
7、等芹菜炒熟，肉热透了，就可以出锅了，炖肉香浓，芹菜清香，搭配在一起吃，特别好吃。
