粉葛赤小豆鲫鱼汤

1、赤小豆冲洗干净提前浸泡1小时，鲫鱼治净擦干，瘦肉切块，粉葛去皮切块，姜去皮切片，陈皮浸软去掉白膜；

2、将鲫鱼外的全部食材放入汤锅，加入足够量的清水；

3、盖上锅盖，大火煮滚后，打开锅盖打去浮沫，盖回锅盖小火煲半小时；

4、煲汤的过程中，另取煎锅烧热，下适量油，下鲫鱼煎；

5、煎至鲫鱼鱼皮微黄成型，捞出沥油待用；

6、汤煲了半小时后，打开锅盖，将煎好的鲫鱼放入锅中；

7、盖回锅盖，先中火再次煮滚，保持中火煲5分钟；

8、5分钟后，转小火再煲25分钟；

9、煲好后，关火，适量盐调味即可。