酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉怎么做？

1、胡萝卜，葱 姜，香菜洗净，切成丝，放入盘中待用。

2、大蒜切末放入碗中，加入盐，酱油，白糖一勺，米醋一勺，橙汁一勺（没有可以不放），搅拌均匀备用。

3、里脊肉切厚片，放入碗中，加入土豆淀粉，加入适量水，抓拌成酸奶状。加入食用油再次抓拌均匀。

4、锅中加入食用油加热，筷子试油温起大泡时下入肉片，炸至定型捞出。

5、油温升高再复炸2~3次，炸至外焦里嫩捞出。

6、锅内留底油，倒入调好的料汁，熬制黏稠。

7、放入炸好的肉片以及配料。

8、翻炒均匀出锅。