炒茄子怎么做比较方便

1、首先准备茄子两个，清水洗净，去除表面的杂志等等。然后将茄子后部的茎去除，这个地方比较硬，不方便食用，可以去除。

3、然后在将薄片的茄子切成条状，粗细刚好就可以。同时在使用清水洗净，沥出茄子里面的水分。

5、锅中烧热，倒入食用油，茄子是比较吸油的蔬菜，可以多加入一些食用油。将茄子倒入锅中进行翻炒。

7、最后关火，放入少量鸡精就可以出锅了。