西红柿炒鸡蛋（番茄炒蛋）

1、将西红柿切丁或者厚片（有人喜欢去皮，也可以。）

2、将葱花放入油锅中爆香，放入西红柿翻炒然后加入一点番茄汁，加强味道和颜色。加入少许糖（酸酸甜甜小朋友喜欢吃哦），之后加入一点点水（因为番茄酱有咸味，就不再加盐了）， 然后将淀粉勾芡并加入芡汁，把做好的西红柿盛出来，待用。

3、鸡蛋打碎，加盐，搅拌均匀（4个）。锅重新放油加热，将鸡蛋汁倒入锅中，翻炒到鸡蛋成型后，将之前的西红柿汁倒入锅中。搅拌均匀，即可出锅了。