简单无糖版番茄炒蛋西红柿炒鸡蛋

1、一、食材准备和处理

番茄，切成1厘米左右长条，装盘（切得越碎，出汁越多，味道也好）；葱花、蒜切碎，如有忌口可以不放。

2、二、炒鸡蛋

油要烧热，然后放入鸡蛋，急速翻炒，使之快速定型出锅。不需要放盐。大火快炒，鸡蛋会外焦里嫩。

3、二、炒番茄

凉油内放入葱花，打火。等葱花出味时，立刻放入番茄翻炒。等开始冒气的时候，放入油盐酱醋，我这里没放酱油，不习惯那个味道，只放了醋，提升酸味。

4、三、放入鸡蛋

如果番茄出汁比较少，可适量加水，加醋提升酸味。放入鸡蛋，翻炒，让鸡蛋沾满汁液即可出国。