1、先准备好配料，香菇、青椒、红椒、鸡块。这是做菜的第一步，把配料表上的材料都准备齐全。
2、在锅里放入食用油，然后把姜、葱、大蒜，下在锅里炒香，一定要炒出香味，这是必须要做的。
3、把鸡块用清水洗干净，然后放进锅里炒，这也是为了提升香气，去除腥味，因为姜蒜的香气可以帮助去腥味。
4、让鸡块在锅里炒得略微变黄，鸡块的香气飘散出来，有的小伙伴没耐心，总是不等鸡块炒香。
5、鸡块炒的香气四溢以后，这时候在锅里放入生抽酱油，老抽酱油、蚝油、食盐适量。
6、这时候就可以把香菇放进锅里了，盖上锅盖把鸡块煮熟，鸡块煮熟以后就可以把青红辣椒一起放进锅里。炒熟就可以起锅了。
