1、准备两节藕，洗净去皮，切成薄片，用水洗净，捞出控水，装入碗中。
2、倒入清水，加入1勺盐、1勺白醋清水，抓拌均匀，浸泡20分钟。
3、准备5个蒜瓣和1块姜切成末、3个小米椒切成圈、2根葱白切成小段，放入碗中备用。
4、将葱叶切成葱花，放入碗中备用。
5、准备5根香菜，洗净切成段备用。
6、在葱姜蒜末中加入1勺白芝麻，淋上热油，加入1勺盐、2勺生抽、2勺白糖、1勺鸡精、1砚汨枰镖勺蚝油、1勺香油和1勺花椒油，搅拌均匀，调料汁就做好，放一边备用。
7、将腌制好的藕片洗净捞出，控干水分。
8、起锅加入清水烧开，放入藕片煮1分钟，捞出控干水分。
9、放入1勺白糖，抓拌均匀。
10、加入调料汁、葱花和香菜段，再次抓拌均匀，腌制15分钟。
11、将腌制好的藕片转入盘中，清脆爽口、香辣开胃的凉拌藕片就做好了。
