1、鱼子用清水洗干净 不要把那层膜撕掉 鱼子会散，放点盐 姜末白酒腌一会
2、自家腌的泡菜捞出切条，泡辣椒看自己口味适量，我放这些就很辣了，再切点姜蒜
3、锅里放一点油把鱼子炸一下，主要是定型不然以后就散了，一定要小火，定型后起锅
4、热锅放一点油炒姜蒜再加鱼调料耖邸苍焚半袋，再放两碗水，我就是用巴掌大的碗，要能淹过鱼子的量，水开放鱼子。不要搅动
5、因为鱼子炸过了 不容易散 但是太大了，可以给它戳小一点，别太小了，关锅盖，中小火煮10分钟左右，戳一块看熟了就大火 把水烧干，就ok了。
6、装盘就可以开饭了
