红烧带鱼怎么做好吃

 时间:2026-02-15 14:28:54

去除带鱼的头部和内脏,把鱼鳍剪下来,在鱼身上打花刀,把鱼切成段,放入盆中,加入姜丝、食盐、一勺料酒,搅拌均匀,腌制10分钟,锅中放油,烧热后放入带鱼,用中火把两面各煎两分钟,煎至两面都变成金黄色,有点焦脆就可以出锅了,另起油锅,放入葱花、姜丝,放入八角、花椒、干辣椒,用小火炒出香味,放生抽酱油,放入煎好的带鱼,烧大约一分钟左右,加入小半碗热水,加入白糖、盐,盖上盖子,焖煮5分钟,撒香菜段,收干汤汁即可出锅。
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