腌鹅蛋的方法和步骤

1、将400g水和150g盐倒入锅中。

2、将水煮沸，盐融化，关火静置水凉。

3、水凉后倒入150g白酒，搅拌混合均匀。

4、将鹅蛋放入一个无水无盐的罐。

5、倒入盐水，盖上盖子密封。

6、放置阴凉处，等待27天后，将罐子取出。

7、凉水下锅。

8、水开12分钟时，将鹅蛋捞出。

9、成品。