如何腌鹅蛋流油又不咸

1、鹅蛋洗净晾干

把鹅蛋用清水冲洗干净，晾干，表层没有任何水滴即可。

2、锅中煮盐水

锅中加适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至溶化，关火晾凉。

3、腌制鹅蛋

煮好的盐水捞出调料，添加鹅蛋，倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉处，腌30-35天。

4、清水煮开

将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可食用。