凉拌旱藕粉丝怎么做

1、旱藕粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水。

2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝。

3、香菇、笋干泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝。

4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味。

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿。

6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。