1、准备好食材：挑选一根胡萝卜，瘦肉适量，清洗干净，准备好辅材，葱蒜姜切好备用。
2、切好食材；食材准备好清洗过后，把胡萝卜切成片备用，瘦肉切成丝放小碗里面拌料，放点盐和料酒，酱油腌制一会。瘦肉这样先拌好料炒出来比较入味有味道。
3、炒辅材：锅中倒入适量油，待油热之后，把刚才准备好的辅材葱姜蒜放到锅中炒出香味。
4、炒肉丝；待辅材炒出香味，把腌好的瘦肉丝倒入锅中翻炒。注意火候不要太大也不要太小。适中火候翻炒。
5、放胡萝卜；待肉丝炒的变色之后放入胡萝卜翻炒。
6、放调料；等胡萝卜炒的快熟的时候倒入调料，适量盐，鸡精和自己喜欢的佐料。盐要注意刚瘦肉里面已经腌了点盐，这次不要放太多。
7、出锅；调料倒好，再翻炒一会，肉和胡萝卜都熟了就可以出锅了。自己可以尝下味道适当调整。
