1、先将面粉冷水和面，饧至半小时。
2、原材料备好。
3、韭菜洗净晾干。
4、将韭菜切碎。
5、将鸡蛋打碎小碗中，拌匀，热锅凉油，将鸡蛋炒匀，放入豆腐。
6、把鸡蛋豆腐晾凉，放在一起，加调料拌匀。
7、去两个大小均匀的剂子。
8、擀成大小不一的薄片。
9、将馅料放入其中一个，另一张将其盖住，四周右手压紧。
10、电饼铛预热后，锅内刷入少许的油，把馅饼放入其中。
11、简直两面金黄即可出锅。
12、另一种做法，是月牙状的，先擀好一张薄饼。
13、把馅料放入一般薄饼中。
14、另一半，掀过来，将其压实。
15、电饼铛预热后，锅内刷入少许的油，把馅饼放入其中。
16、简直两面金黄即可出锅。
17、馅饼就做好了。
